Herbal WebShop – Gezondheid en welzijn door planten

Kruiden en specerijen hebben altijd een belangrijke rol gespeeld in de gezondheid, het welzijn en de prestaties van de mens. Met hun essentiële oliën, vitaminen, sporenelementen en mineralen beïnvloeden ze vele lichaamsfuncties, zijn ze kalmerend of stimulerend en hebben ze vaak een antibacteriële werking.

Kruiden en specerijen zijn daarom essentiële onderdelen van het dieet van mensen met een spinale verlamming. Hoge zoutconsumptie kan bijvoorbeeld worden beperkt door gericht te kruiden, en er zijn ook zeer positieve ervaringen met de helende werking van kruiden en specerijen. Vooral maag- en darmaandoeningen worden positief beïnvloed.

Geschiedenis van geneeskrachtige planten

Geneeskrachtige kruiden zijn planten die bij inname of gebruik kleine kwalen op de meest natuurlijke wijze kunnen verlichten. De bloemen of bladeren bevatten bijvoorbeeld essentiële oliën, bitterstoffen, tannines en slijmstoffen die een positieve invloed hebben op ons welzijn.

De oude Grieken, Romeinen en Egyptenaren wisten al welke kruiden geneeskrachtige eigenschappen hadden. De bekendste persoon die in verband wordt gebracht met geneeskrachtige planten is waarschijnlijk Hildegard von Bingen. Haar geschriften, die al in de Middeleeuwen werden geschreven, zijn vandaag de dag nog steeds relevant.

Kruidengeneeskunde en het gebruik van planten voor genezing gaan ver terug in de menselijke geschiedenis.

Geneeskrachtige kruiden

geneeskrachtige kruiden Pepermunt (Mentha piperita) is in bijna elk huishouden te vinden en wordt vaak als aftreksel geconsumeerd, zelfs als er geen symptomen te behandelen zijn. Maar juist bij dit kruid moet men oppassen het niet als permanent middel te nemen. Het lichaam zou er anders aan wennen. Dat zou jammer zijn, want pepermuntthee is een pijnstiller bij maag- en darmstoornissen, werkt krampstillend en helpt tegen galstenen. Pepermuntolie heeft een verkwikkend effect op de huid en is effectief als inwrijfmiddel bij hoofdpijn, reumatische pijnen en zenuwpijn. Voorkeursplaats: licht zonnig/halfschaduw.

Citroenmelisse (Melissa officinalis) heeft een heerlijke citroengeur dankzij de essentiële oliën. Het heeft vele helende eigenschappen. De kalmerende eigenschappen helpen mensen met angst of nervositeit. Mensen die last hebben van een opgeblazen gevoel en maagklachten zijn gebaat bij dit kruid, omdat het de darmspieren ontspant. Hildegard von Bingen was een groot liefhebber van citroenmelisse. Volgens haar maakt dit kruid “het hart gelukkig”. Voorkeursplaats: zonnig/halfschaduw.

Berenknoflook (Allium ursinum) staat bekend om zijn intense knoflookgeur. Dit geneeskrachtige kruid voorkomt atherosclerose (verkalking van de vaten) en verlaagt de bloeddruk. Berenknoflook kan dus hartaanvallen en beroertes voorkomen. Dankzij het hoge gehalte aan zwavelverbindingen – geen enkel ander kruid bevat er zoveel – reinigt het moeiteloos de spijsvertering. In het voorjaar hoort op elk brood een kruidige kwark met veel wilde knoflook, die ook heel gezond is. Voorkeursplaats: halfschaduw/schaduw.

Culinaire kruiden en hun effecten op de gezondheid

Kruiden zoals salie, marjolein en pepermunt hebben al lang een speciaal aroma en hun heilzame werking is goed bestudeerd. Ongeveer 600 geneeskrachtige kruiden worden zelfs verwerkt tot poeders en pillen, maar er gaat niets boven het verse kruid. Talrijke recente studies tonen aan dat juist het mengsel van secundaire plantenstoffen, essentiële oliën en vitaminen zorgt voor de biologische beschikbaarheid.

Dit betekent dat het lichaam een extract niet op dezelfde manier kan gebruiken als de hele plant. De gevarieerde kruidenkeuken scoort punten met de volledige inname die ons gezond houdt. Het is echter ook de moeite waard om speciale kruiden te kruiden of ze te brouwen als medicinale thee voor specifieke aandoeningen. Alle culinaire kruiden zijn nu verkrijgbaar in supermarkten en tuincentra.

De kruiden

Salie: De tannines ervan doen de slijmvliezen van de mond en keel samentrekken. Dit maakt het ongevoelig voor virussen en verzacht irritaties. Saliethee helpt bij maagpijn en menstruatiepijn. De plant heeft ook een antitranspirerende werking. Voorkeurslocatie: in de zon. Als geneeskrachtig kruid heeft het meerdere effecten: als thee tegen keelpijn, het verzacht de maag tijdens een antibioticakuur en helpt tegen overmatig zweten.
Bieslook: Bieslook moet altijd vers worden gegeten. U kunt de bloemen ook eten. Naast vitamine C bevat het veel vitamine A, de “oogvitamine”. Zoals alle prei is het antibacterieel, vochtafdrijvend en voorkomt het aderverkalking.
Tijm: Tijm (Thymus vulgaris) wordt beschouwd als een veelzijdig medicinaal en aromatisch kruid. Met zijn onmiskenbare smaak wordt het in veel gerechten gebruikt en is het bijvoorbeeld een onmisbaar ingrediënt in de Italiaanse keuken. In de natuurgeneeskunde staat de plant ook bekend als een uitstekend geneeskrachtig kruid. Het helpt tegen verkoudheid, hoest en maagpijn, omdat het antibacteriële en slijmoplossende eigenschappen heeft. Tijm kan vers of gedroogd en geïnfuseerd worden gebruikt. Speciaal bestanddeel: essentiële oliën. Het heeft gunstige effecten op de ademhalingsorganen, vooral bij hoesten, astma en verkoudheid.
Basilicum: Gebruik alleen verse basilicum en kook het niet, want het helpt bij maagproblemen en constipatie. Hier leggen wij uit hoe basilicumplanten bijzonder goed houdbaar zijn.
Dille: Dille helpt tegen spijsverteringsproblemen. Het is ook effectief tegen slaapstoornissen bij gebruik ‘s avonds als infuus.
Dragon: De bittere stoffen die het bevat stimuleren de spijsvertering. Het mengsel van zijn ingrediënten stimuleert ook de stofwisseling.
Waterkers: Waterkers scheuten worden verkocht in bakjes in de groente sectie. Het moet ook vers worden gebruikt. Het hoge gehalte aan vitamine C, ijzer, calcium en foliumzuur is goed voor ons. Het werkt stimulerend als u zich moe voelt.
Oregano of wilde marjolein: In aftreksel is het uitstekend tegen maag- en darmkrampen.
Peterselie: Peterselie (Petroselinum) is het bekendste culinaire kruid en bevat een grote hoeveelheid vitamine C en vitamine A, de zogenaamde “schoonheidsvitamine”. De ingrediënten reinigen en zuiveren van binnenuit. Een gezichtsstoombad met verse of gedroogde peterselie verlicht snel de onzuivere huid. Onzuivere huidgebieden kunnen ook worden gedept met vers peterseliesap. Voorkeursplaats: halfschaduw. Het hoge gehalte aan vitamine C versterkt het immuunsysteem en heeft een kalmerend effect op maag en darmen.
Pepermunt: Kan vers of gedroogd worden gebruikt. Alle kinderen kennen het als thee, maar het is ook heerlijk bij lamsvleesgerechten. Effect: verlicht misselijkheid, krampstillend.
Rozemarijn: Rozemarijn (Rosmarinus officinalis) is pas sinds de middeleeuwen een geneeskrachtige plant. Het gebruik van rozemarijn als specerij helpt een opgeblazen gevoel en winderigheid na een zware maaltijd te voorkomen. Het bevordert de bloedsomloop en werkt krampstillend. Rozemarijn in massageolie helpt spier- en gewrichtspijn te verlichten. Wrijf bij hoofdpijn lichtjes over het voorhoofd en de slapen. Een bad met rozemarijnolie maakt vermoeide geesten wakker en werkt verkwikkend. Drink rozemarijnthee bij lage bloeddruk, verlies van eetlust, nerveuze hartproblemen of wanneer het geheugen hapert. Voorkeurslocatie: in de zon. Infusie: kalmeert de zenuwen bij hoofdpijn, stress en depressie, ook goed bij circulatieproblemen. De essentiële oliën worden ook gebruikt in de aromatherapie, ze werken krampstillend en slijmoplossend.
Stevia (Stevia rebaudiana): Wordt ook wel zoet kruid of honingkruid genoemd. Stevia is de laatste jaren een echte beroemdheid geworden. Als niet-calorisch alternatief voor suiker wordt het nu in veel huishoudens gebruikt. In Zuid-Amerika wordt stevia al eeuwenlang gebruikt. Wat veel mensen niet weten: dit geneeskrachtige kruid wordt ook gebruikt om aandoeningen als hoge bloeddruk, brandend maagzuur en obesitas te behandelen. Stevia is ook geschikt voor diabetici. Aangezien stevia een antikleefeffect heeft, kan het zonder problemen worden gebruikt om bijvoorbeeld kinderthee te zoeten. Voorkeursplaats: in de zon
Citroenmelisse: Gebruik de verse bladeren. Als aftreksel is het goed voor slaapstoornissen en algemene kalmering; verschillende bestanddelen voorkomen infecties.

Kruiden met een gunstig effect op de spijsvertering

Venkelzaden (Foeniculum vulgare) helpen bij

maagdarmstelselaandoeningen
krampen
winderigheid
verlies van eetlust

Het beste effect van venkelzaad wordt verkregen door erop te kauwen (ongeveer 10 tot 15). Een andere mogelijkheid is het bereiden van een infuus.

Gember (Zingiber officinalis) helpt bij :

verlies van eetlust
Indigestie
winderigheid

Verse gember kan worden geschild en in plakjes worden gekauwd. Het kan ook worden bereid als thee, gemberwater genaamd.

Kaneel (Cinnamomum) helpt bij :

diarree
braken
spijsverteringsdrager
Werkt ontstekingsremmend en stimuleert de bloedsomloop.

Kaneel kan worden gebruikt als thee of als ingrediënt in curry’s en gebak. Zie : Kaneel voor spijsverteringsstoornissen en urineweginfecties.

De volgende kruiden en specerijen worden goed verdragen en kunnen daarom zonder vrees worden gebruikt bij maag- en darmproblemen:

Kurkuma: Gepeperd aroma, licht bittere nasmaak (zie: Kurkuma – kurkuma voor darmgezondheid).
Kardemom: Zoet, doet denken aan eucalyptus en citroen.
Koriander: Kruidig en licht zoet
Komijn: Kruidig, licht nootachtig, maar ook licht bitter.
Laurierblad: Aromatisch scherp, ruikt sterk naar kruiden.
Citroenmelisse: citroenachtig en pittig, kruidig en aromatisch
Nootmuskaat: Ernstig, enigszins vurig, licht bitter
Kruidnagel: Een beetje sterk, maar tegelijkertijd zoet en aromatisch.
Oregano: Aangenaam pittig en licht bitter
Paprika: Mild tot scherp, mild tot licht bitter.
Pepermunt: Fris en muntachtig, eerst verwarmend, dan verfrissend.
Peper: Licht peperig, kruidnagelachtig, een beetje kaneel en nootmuskaat.
Rozemarijn: Zeer aromatisch, licht harsachtig.
Zwarte komijn: Eerst licht sesamachtig, daarna licht peperig.
Tijm: Aromatisch, kruidig met kruidnagel en zeer intens.

Het juiste gebruik van specerijen en kruiden

Een intense, aromatische geur en een heldere kleur zijn indicatoren voor de versheid van kruiden en specerijen. Als u de keuze hebt, geef dan de voorkeur aan hele stukken in kleine hoeveelheden boven kant-en-klare specerijenpoeders, want de meeste specerijen ontwikkelen hun volledige aroma, aromatische en medicinale eigenschappen pas als ze vlak voor gebruik in een vijzel worden gemalen of geplet.

Kruiden kunnen op verschillende manieren worden gemalen. Afhankelijk van hoe ze moeten worden gebruikt, kunnen ze worden gehakt, geraspt, gemalen of gestampt in een vijzel. Er zij op gewezen dat specerijen in poedervorm hun smaak sneller verliezen dan specerijen in hun oorspronkelijke staat en daarom niet moeten worden gemalen om ze te bewaren.

Kruiden die al in poedervorm worden gekocht, hebben aanzienlijk minder gezondheidsvoordelen, vooral als ze langer worden bewaard. Gemalen specerijen mogen niet langer dan een jaar worden bewaard en gebruikt (maximaal zes maanden na opening), terwijl hele specerijen meerdere jaren kunnen worden bewaard.